Het is al lang een legende dat echte koks gasfornuizen gebruiken. Maar voordat u uw apparaatbudget op een nieuw apparaat stort, wilt u misschien overwegen of een elektrisch fornuis beter bij uw behoeften past. De waarheid is dat, vergeleken met zeven verschillende categorieën, het elektrische fornuis vier keer wint van gas. Klik door om te ontdekken wanneer het beter is om een elektrisch fornuis te hebben en beslis— Tenslotte! - wat goed is voor uw keuken.
Peter Aitken heeft een lijst samengesteld om verschillende veelvoorkomende keukenmythes te verdrijven, waaronder het idee dat gasfornuizen beter zijn dan elektrische.
De waarheid is dat gas- en elektrische kachels elk hun eigen verkoopargumenten hebben, en het is aan jou om te beslissen welke het beste bij je behoeften past. Hier is een handige lijst om te beslissen wat werkt:
Reactiesnelheid
Gasfornuizen reageren direct als je het vuur hoger of lager zet. Elektrische kachels zijn veel langzamer, maar kunnen een boost krijgen als je je pan van het verwarmingselement haalt. Zelfs nog, gas verslaat het elke keer.
Winnaar: Gas
Sudderen
High-end gasfornuizen zijn verbeterd in hun suddervaardigheden. Maar elektrische fornuizen zorgen voor langzaam, gelijkmatig en zorgeloos sudderen.
Winnaar: Elektrisch
Ontsnappen aan warmte
Gasbranders produceren hete lucht die omhoog en rond je pan stroomt. Dat betekent dat de kamer (en de handvatten van je pan) erg heet kunnen worden als je op gas kookt. Als je een pan op een elektrisch fornuis gebruikt die het verwarmingselement volledig bedekt, gaat bijna alle warmte in je maaltijd.
Winnaar: Elektrisch
Kooksnelheid
In vergelijkingstests zijn gasfornuizen langzamer dan elektrische fornuizen om een grote pan water te koken. Het kan iets te maken hebben met al die warmte die ontsnapt uit gasfornuizen.
Winnaar: Elektrisch
Keuze uit pannen
Elektrische fornuizen zijn alleen warmte-efficiënt als je pannen gebruikt met een redelijk vlakke bodem (dit geldt met name voor modellen met een platte bovenkant). Gasfornuizen behouden echter hun warmteoverdracht, ongeacht de vorm van uw pan.
Winnaar: Gas
Gebruik met een Wok
Woks zijn het typische, niet platte plan. Het is dus geen verrassing dat wokken niet zo goed werken op een elektrische kookplaat. Woks zijn ontworpen om boven een open vuur te koken. Bovendien zullen ze zeker wiebelen op een elektrisch fornuis. Natuurlijk kun je je roerbakken in een pan met platte bodem koken, maar een wok met ronde bodem boven een gasbrander is het beste. Zal dit beslissen welke kachel je moet kopen? Alleen als je een Stir-Fry Friday-familie bent.
Winnaar: Gas
Schoonmaak
Met een gasfornuis hoef je je geen zorgen te maken dat er etensresten in je branders komen. Coil elektrische branders zijn gemakkelijker (maar niet gemakkelijk) schoon te maken. Maar als gemakkelijk schoonmaken een dealmaker voor u is, kunt u een elektrisch fornuis met platte bovenkant niet verslaan.
Winnaar: Elektrisch
(Afbeelding: flickr-gebruiker stevendepolo onder licentie van Creative Commons .)
