In mijn huishouden, macaroni met kaas zal altijd oppermachtig zijn. De go-to pasta gerecht voor kinderen van alle leeftijden is na 35 jaar op deze planeet letterlijk nog steeds een van mijn favoriete gerechten. En ik weet dat ik niet de enige ben die dat gevoel deelt. Macaroni en kaas zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond omdat het je aan thuis doet denken. Ik geloof dat het de tand des tijds zal doorstaan als een van de beste voedingsmiddelen aller tijden.
Als superfan die ik ben, kan ik toegeven dat niet alle macaroni en kaas gelijk zijn, en dat sommige mensen echt niets te maken hebben met het klaarmaken van een portie van mijn favoriete gerecht. Maar één persoon die echt de weg weet in een goedkope portie macaroni is TikTok-influencer en auteur van Koken voor mijn vriend , Tineke Jong . In een recente virale video , Younger deelt met haar publiek het recept voor macaroni en kaas dat ze het liefst maakt voor de feestdagen, een tutorial die al snel miljoenen views opleverde.
De gebakken versie van Younger gebruikt een verrassend ingrediënt dat meteen mijn aandacht trok, en dat was echt alles wat ik nodig had om ervan overtuigd te zijn dat ik deze macaroni en kaas gewoon zelf moest uitproberen.
Hoe je de virale TikTok Mac en Cheese maakt
Younger raadt het gebruik van kurkentrekkerpasta aan vanwege het vermogen om al die heerlijke en kaasachtige romigheid in elke noedel op te vangen. Ze adviseert ook om je eigen kaas te versnipperen in plaats van verpakte geraspte kaas te gebruiken. In dat geval heb je mozzarella, Colby Jack en scherpe cheddar nodig.
Kook de pasta al dente en zet opzij voor later. Terwijl de pasta kookt, verwarm je een pan op middelhoog vuur en doe je er 3 eetlepels boter in. Zodra de boter is gesmolten, voeg je zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Klop tot alles goed gemengd is, voeg dan 3 eetlepels bloem toe en zorg ervoor dat je nog meer klopt tot er geen klontjes bloem meer zijn.
Als de saus dikker begint te worden, voeg je 1 blikje verdampte melk toe en blijf koken tot de saus weer dikker wordt. Voeg twee kopjes slagroom toe en breng de saus op smaak met extra snufjes kruiden en een eetlepel Dijon-mosterd.
Roer met de helft van je geraspte kaasmengsel een klein beetje kaas per keer door de saus, zorg ervoor dat je voldoende tijd hebt tussen elke toevoeging zodat de kaas volledig kan smelten. Op dit punt zou de kaassaus klaar moeten zijn om door de pasta te worden verwerkt. Voeg de pasta toe aan de kaassaus en meng tot alles goed gemengd is.
Giet in een voorbereide ovenschaal een basislaag van macaroni en kaas en bedek vervolgens royaal met een laag geraspte kaasmix. Giet vervolgens de rest van de macaroni en kaas erin, zorg ervoor dat deze gelijkmatig over het gerecht wordt verdeeld en bedek met de laatste laag geraspte kaasmix.
Plaats de ovenschaal in een oven die is voorverwarmd tot 350 ° F en bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de bovenste laag kaas volledig is gesmolten. Voor een mooie knapperige toplaag kun je de macaroni en kaas de laatste paar minuten dat je hem in de oven hebt roosteren voordat je hem eruit haalt en het gerecht laat afkoelen. Als je klaar bent, garneer met gehakte bieslook en serveer onmiddellijk.
Mijn eerlijke mening over de virale TikTok Mac en Cheese
Younger houdt het simpel, maar tilt het recept toch naar een hoger niveau. Ik ben dol op haar standaard kaaskeuze en ik hield vooral van de introductie van Dijon-mosterd in de kaassaus. Ik heb een paar keer gehad dat een ingrediënt me verraste en tegelijkertijd logisch was, en dit was precies zo'n gelegenheid. Je kon de lichte specerijen van Dijon-mosterd en paprikakruiden proeven, beide ingrediënten die de natuurlijke romigheid van het recept perfect aanvullen.
Ik moet toegeven dat ik, in een poging om het recept in tweeën te snijden, uiteindelijk iets te veel pasta aan mijn kaassaus heb toegevoegd, wat resulteerde in iets minder romigheid dan ik had gewenst. Maar nadat ik het gerecht had gebakken en al die vers geraspte kaas had laten smelten, genoot ik nog steeds enorm van elke hap. Ik ga zeker weer op deze manier macaroni en kaas maken, en zou het absoluut aanbevelen aan iedereen die mijn liefde voor deze heerlijk kaasachtige maaltijd deelt.
de betekenis van 888
2 tips voor het maken van de virale TikTok Mac en Cheese
- Nee Dijon, geen probleem. Als je geen Dijon-mosterd bij de hand hebt als je dit recept probeert, zegt Younger dat ze op steen gemalen mosterd zal gebruiken om zeer vergelijkbare resultaten te krijgen.
- Houd je aan de verhoudingen . Als je dit recept doormidden snijdt zoals ik deed, zorg er dan voor dat je de juiste verhoudingen aanhoudt bij het toevoegen van ingrediënten. In mijn geval had ik, nadat ik de pasta aan de kaassaus had toegevoegd, nog steeds het gevoel dat ik iets meer dan een half pond kon toevoegen vanwege de hoeveelheid kaassaus die er in de pot leek te zitten. Maar uiteindelijk waren mijn macaroni en kaas lang niet zo romig als het had kunnen zijn als ik bij het eerste halve pond pasta was gebleven.
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Kitchn. Zie het daar: Ik heb de virale Mac & Cheese geprobeerd die 75 miljoen views heeft en ik ga hem zeker maken voor het kerstdiner
