Laat me je iets vertellen dat de manier waarop je je kruiden bewaart kan veranderen.
Toen ik trouwde, verhuisde ik van San Francisco naar Atlanta. De cultuurschok was echt, maar dat gold ook voor de warmte van een zuidelijk welkom. De vrienden van mijn man, die enkele van mijn dierbaarste vrienden werden, lieten me rondleiden en introduceerden me bij veel van de plaatsen die vaste haltes werden op mijn boodschappencircuit als pasgetrouwd en nieuwkomer in het gebied.
Een van de beste en meest ongewone plaatsen waar ik over leerde was Uw Dekalb-boerenmarkt . Het lijkt in niets op een boerenmarkt die u kent. Sterker nog, als je in Atlanta bent en je zegt dat je gaat winkelen op de boerenmarkt, zullen velen impliciet begrijpen dat je niet de zaterdagochtendbijeenkomst van boerderijverse productenkraampjes bedoelt.
De beste manier waarop ik Your Dekalb Farmer's Market kan beschrijven, is dat het een gigantisch magazijn met internationale voedingsmiddelen is. Naast het feit dat je gemakkelijk dingen kunt kopen zoals rode chilipasta of alle kruiden die je nodig hebt voor pho (op één plek!), Zijn de prijzen dieptepunt. De markt omvat vis- en slagerafdelingen en biedt vers gebakken goederen (mijn mond watert voor het vlafruittaartje terwijl ik dit schrijf), gangpad na gangpad met verse producten en rijen en rijen noten en kruiden.
We zijn verhuisd van Atlanta naar Tallahassee en zijn al jaren niet meer naar Your Dekalb Farmer's Market geweest, maar één ding is niet veranderd sinds mijn dagen in Atlanta: mijn kruidencontainers. Het is het insidergeheim van Atlanta voor het bewaren van kruiden. Iedereen die bij YDFM is geweest, is op de hoogte - en het is zeer waarschijnlijk dat ze hun kruiden op dezelfde manier bewaren als ik, omdat het de beste is.
Opslaan Pin het Meer afbeeldingen bekijken Credit: Kenan Hill
De Atlanta-manier om je specerijen op te slaan
Dekalb Farmer's Market-kruiden worden plat, rond verpakt 8-ounce containers . En deze squat-opslagcontainers bieden verschillende voordelen ten opzichte van de smalle, hoge kruidencontainers die de meeste mensen gebruiken.
Ten eerste zijn ze gemakkelijk stapelbaar - u hebt geen opbergoplossingen met meerdere niveaus nodig om uw kastruimte hiermee te maximaliseren. En dankzij de brede, platte voetafdruk kunt u verschillende van uw favoriete kruiden op de eerste rij plaatsen aan de voorkant van de kast, waarbij u gemakkelijk de brede labels kunt lezen. Het allerbeste aan hen is dat je kunt er zelfs een maatlepel in steken ! En ze zijn super eenvoudig bij te vullen.
Opslaan Pin het Meer afbeeldingen bekijken Credit: Kenan Hill
Toen ik in Atlanta woonde, was er natuurlijk geen bijvullen nodig, omdat mijn navullingen altijd in deze containers van YDFM kwamen. Maar aangezien ik in Florida ben geweest en de kruiden die ik moet aanvullen in veel verschillende containers komen, waardeer ik het niet in kleine kruidencontainers te hoeven decanteren terwijl ik toch geniet van het gemak en de esthetiek van uniforme opslag.
Opslaan Pin het Meer afbeeldingen bekijken Credit: Kenan Hill
Ik heb sindsdien de 8-ounce deli-containers gekocht ( je kunt een set van 40 krijgen voor minder dan $ 14 ) om de meeste van mijn oude Dekalb-containers te vervangen, hoewel ik er een paar in mijn stapel laat voor het nageslacht. In een bijzonder sluwe bui heb ik enkele jaren geleden een aantal mooie labels op stickerpapier afgedrukt en uitgesneden met mijn Silhouette. Maar handgeschreven etiketten, of een vetpotlood , of witte Sharpie recht op de container zou net zo goed werken.
Mijn in-rotatie kruiden leven in stapels die twee tot drie containers hoog zijn op twee draaitafels met twee niveaus in mijn kast. De voorraad wordt opgeslagen op de bovenste planken. Ik heb een paar 16-ounce containers voor kruiden waar ik snel doorheen ga, zoals chilipoeder en komijn. En ik zal mijn kruiden nooit op een andere manier bewaren.
Opslaan Pin het Meer afbeeldingen bekijken
