Hoewel er veel ruimte is voor variatie als het gaat om hoe je het huis schoonmaakt, ontkom je niet aan deze ene waarheid: je krijgt iets schoons of je krijgt het niet. Dit onderscheid is vooral belangrijk in de keuken, waar reinheid niet alleen een kwestie van smaak is, maar ook van gezondheid en veiligheid.
Daarom moet u weten met welke technieken uw snijplanken schoon worden echt .
Schoonmaaktips voor alle soorten snijplanken
Ongeacht het materiaal van uw snijplanken, het is belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen, zowel om smaakredenen als voor sanitaire doeleinden. Als je ooit een watermeloen hebt gehad met een vage knoflooksmaak, dan weet je waarom je een aparte snijplank zou moeten overwegen voor groenten met een scherpe smaak.
wat betekent 333 nummer?
Bovendien moeten snijplanken die worden gebruikt om rauw vlees, gevogelte of zeevruchten te snijden: nooit worden gebruikt voor het snijden van ingrediënten die rauw worden gegeten of voor reeds gekookt voedsel. Houd een aparte snijplank voor vlees, of in ieder geval een aparte kant van een snijplank, die duidelijk alleen bestemd is voor rauw vlees, gevogelte en zeevruchten. Zorg ervoor dat dit wordt gecommuniceerd aan elk kokend lid van het gezin en aan eventuele gasten die in de keuken helpen.
Op glas, graniet, roestvrij staal en andere snijplanken
Glas en andere soorten niet-poreuze snijplanken van hard materiaal lijken misschien veilig en gemakkelijk schoon te maken, maar ze vormen een probleem op zich: deze materialen maken zelfs de scherpste messen snel dof. Botte messen zijn onveilig en zeker niet leuk om mee te snijden. We raden aan om op plastic of, bij voorkeur, hout te plakken.
→ Op Keuken: Waarom u geen glazen snijplanken zou moeten gebruiken
zien 2:22
Opslaan Pin het Meer afbeeldingen bekijken Krediet: Evgeny Tomeev
Hoe plastic snijplanken schoon te maken
Het is een lang gekoesterde overtuiging dat plastic snijplanken gemakkelijker schoon te houden zijn dan houten. Plastic is niet poreus en kan in de vaatwasser worden gereinigd. De mesgroeven die zich onvermijdelijk vormen op plastic snijplanken, of ze nu dik, hard plastic of de dunne buigzame soort zijn, zijn problematisch. Ze vangen bacteriën op, waardoor het vrijwel onmogelijk is om met de hand schoon te maken. Zelfs plastic snijplanken door de vaatwasser laten lopen, garandeert niet dat ze worden ontsmet. (Dit is een dwingende reden om houten snijplanken te overwegen.)
Als u plastic snijplanken gebruikt, was deze dan na elk gebruik in de vaatwasser. Als deze UC Davis studie staten, plastic oppervlakken die met messen waren getekend, waren onmogelijk om handmatig te reinigen en te desinfecteren.
Opslaan Pin het Meer afbeeldingen bekijken Op Kitchn: Hoe venkel te snijden? Krediet: Leela Cyd
de betekenis van 111
Hoe houten snijplanken schoon te maken
Volgens die vaak geciteerde (en houten-snijplank-voorstander-rechtvaardigende) studie uitgevoerd door Dean Cliver, Ph.D., zijn houten snijplanken de duidelijke winnaar als het gaat om welke snijplanken het meest hygiënisch zijn. Hoewel ze niet in de vaatwasser kunnen, heeft het hout zelf eigenschappen waardoor houten snijplanken het gemakkelijkst kunnen worden gereinigd.
Bacteriën worden opgenomen in het hout van de snijplank, wat op het eerste gezicht gevaarlijk lijkt. Maar de bacterie sterft uiteindelijk af en kan in de tussentijd niet worden hersteld van het oppervlak van de snijplank, wat betekent dat uw voedsel veilig blijft:
Hoewel de bacteriën die van het houtoppervlak zijn verdwenen na het aanbrengen nog enige tijd in het hout levend worden aangetroffen, vermenigvuldigen ze zich kennelijk niet en sterven ze geleidelijk af. Ze kunnen alleen worden gedetecteerd door het hout te splijten of te gutsen of door water volledig van het ene oppervlak naar het andere te dwingen. (Cliver-studie)
In aanvulling, end-grain snijplanken , die zo zijn gemaakt dat de houtnerf loodrecht op de lengte en breedte van de snijplank loopt, zijn zelfherstellend, wat betekent dat het mes op natuurlijke wijze dicht snijdt, waardoor de hoeveelheid ingesloten bacteriën verder wordt verminderd.
Maak je houten snijplanken als volgt schoon:
- Schraap eventueel achtergebleven voedsel weg met een schrobborstel of voedselkrabber.
- Grondig wassen met water en zeep.
- Goed afspoelen onder snelstromend water. Dit is de sleutel tot het wegspoelen van bacteriën van het oppervlak van de snijplank.
- Optioneel: Desinfecteer met een witte azijnspray. Merk op dat wassen met water en zeep al zeer effectief is.
- Droog je snijplank goed af. Als je het nat laat of in het water zit, zal het kromtrekken en barsten.
- Onderhoud uw houten snijplank door regelmatig (minimaal maandelijks) te kruiden met voedselveilige minerale olie .
Lees meer over waarom kiezen voor houten snijplanken hier en hier .
wat betekent het getal 777?Kijk maarVerrassende artikelen die niet vaatwasmachinevriendelijk zijn
